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» » Côte de bœuf grillée
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Côte de bœuf grillée

Pour 4 personnes : 1 belle côte de bœuf maturée, sel, poivre du moulin, 400 g de mesclun de salade.


Cuisson 25 minutes

  • Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Faites chauffer une poêle.
  • Quand elle est bien chaude, faites griller la côte de bœuf 4 minutes, puis retournez-la pour faire griller l’autre face 4 minutes.
  • Sortez-la de la poêle. Salez et poivrez sur les deux côtés.
  • Terminez la cuisson dans un plat au four pendant 15 minutes.
  • Enveloppez-la de papier aluminium, réservez au moins 5 minutes avant de la découper.
  • Servez avec le mesclun assaisonné et une sauce béarnaise.

 

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